Lomo de cerdo asado al horno

Receta de lomo de cerdo asado al horno

El cerdo asado es uno de los platos con más sabor que podemos preparar y en este caso lo preparamos con champiñones, cebolla zanahória y vino blanco.

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¿Cómo hacer lomo de cerdo asado al horno?

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Lo primero que vamos a hacer para cocinar el lomo de cerdo asado al horno es pelar la cebolla y picarla muy fina. Pelamos también las zanahorias y las cortamos en dados.

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Ponemos todo en el fondo de una fuente apta para horno y lo regamos con un poco de aceite de oliva. Añadimos una pizca de sal.

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Cortamos los champiñones en dados y agregamos la mitad la fuente.

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Colocamos el lomo de cerdo sobre el resto de ingredientes y añadimos pimienta negra molida. Regamos todo con aceite de oliva.

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Agregamos la otra mitad de los champiñones al lomo de cerdo asado al horno y metemos la fuente al horno durante diez minutos.

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Pasado ese tiempo, sacamos la fuente del horno y añadimos el vino blanco.

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Volvemos a meter el lomo de cerdo asado al horno y lo dejamos treinta minutos más. Pasado ese tiempo, troceamos el lomo y servimos bien caliente.

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Foto orientativa: Roland

Nota del autor:

Podemos triturar las verduras con el vino blanco, tras terminar de cocinar el cerdo, eso hará que tengamos una salsa cremosa y distinta, aunque perderemos la guarnición y tendremos que preparar otra si la queremos.

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